河出書房新社
巴里の空の下オムレツのにおいは流れる
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巴里の空の下オムレツのにおいは流れる
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★食いしんぼう必読
★読み継がれて半世紀以上！
★昭和のレトロ感あふれる料理エッセイの大ベストセラー
「今夜はオムレツよ」
戦後まもなく渡ったパリで、
下宿先のマダムが作ってくれたバタたっぷりのオムレツ。
レビュの仕事仲間と夜食に食べた熱々のグラティネ――
一九五〇年代の古きよきフランス暮らしと
思い出深い料理の数々を軽やかに歌うように綴った、
昭和の料理エッセイの金字塔。
◎解説＝犬丸一郎／堀江敏幸
【新装版】
【この本に登場する料理の数々】
各種オムレツ ヴェベールの卵 人参のサラダ クレソンとビーツのサラダ サラダ・ニソワーズ プレ・ココット（トリ料理） ブイャベーズ ラタトゥイユ リエージュ風のこうし ノルマンディー風じゃがいも ミラノ風スパゲティソース ブルギニヨン フォンデュ グラティネ ポトフ ブイヤベーズ ベーコンと豆のスープ スタッフドトマト 雪卵 パエリャ・・・・・・
【著者略歴】
1922年、東京生まれ。米国留学を経てフランスに渡り、51年、パリでシャンソン歌手としてデビュー。世界各国の舞台に出演し、帰国後は歌手、エッセイストとして活躍した。料理エッセイの元祖とも言われる1963年刊行の本書で日本エッセイスト・クラブ賞を受賞、ベストセラーに。その他著書に、姉妹編である『東京の空の下オムレツのにおいは流れる』や、没後編まれた『バタをひと
さじ、玉子を３コ』（ともに河出文庫）等がある。2010年、逝去。
石井 好子
★読み継がれて半世紀以上！
★昭和のレトロ感あふれる料理エッセイの大ベストセラー
「今夜はオムレツよ」
戦後まもなく渡ったパリで、
下宿先のマダムが作ってくれたバタたっぷりのオムレツ。
レビュの仕事仲間と夜食に食べた熱々のグラティネ――
一九五〇年代の古きよきフランス暮らしと
思い出深い料理の数々を軽やかに歌うように綴った、
昭和の料理エッセイの金字塔。
◎解説＝犬丸一郎／堀江敏幸
【新装版】
【この本に登場する料理の数々】
各種オムレツ ヴェベールの卵 人参のサラダ クレソンとビーツのサラダ サラダ・ニソワーズ プレ・ココット（トリ料理） ブイャベーズ ラタトゥイユ リエージュ風のこうし ノルマンディー風じゃがいも ミラノ風スパゲティソース ブルギニヨン フォンデュ グラティネ ポトフ ブイヤベーズ ベーコンと豆のスープ スタッフドトマト 雪卵 パエリャ・・・・・・
【著者略歴】
1922年、東京生まれ。米国留学を経てフランスに渡り、51年、パリでシャンソン歌手としてデビュー。世界各国の舞台に出演し、帰国後は歌手、エッセイストとして活躍した。料理エッセイの元祖とも言われる1963年刊行の本書で日本エッセイスト・クラブ賞を受賞、ベストセラーに。その他著書に、姉妹編である『東京の空の下オムレツのにおいは流れる』や、没後編まれた『バタをひと
さじ、玉子を３コ』（ともに河出文庫）等がある。2010年、逝去。
石井 好子
商品詳細
| 発売日 | 2024/9/6 |
|---|---|
| サイズ | 文庫型 |
| ページ数 | 256 |
| ISBN | 9784309421353 |
| 楽器 | 書籍 |
