スイート・スイート・クラシック　洋菓子でめぐる音楽史

◎内容紹介
鈴木優人さん（指揮者・チェンバロ奏者）、木村成克さん（パティシエ）推薦！

ひとくち味わえば、音と味と歴史が響きあう──
名曲と洋菓子にまつわる物語を、美しい写真とエッセイで紹介する甘美な一冊。

“読むだけで味覚・聴覚が刺激され、創造的なインスピレーションが湧きだす”
鈴木優人さん（指揮者、チェンバロ奏者）

“私たち菓子職人にとってのバイブルのひとつに”
木村成克さん（千歳烏山「ラ・ヴィエイユ・フランス」パティシエ）

ご存知でしたか？　音楽と洋菓子の秘められた関係──
ヘンリー8世作と伝えられる《グリーンスリーヴズ》と彼が独り占めしようとした英国菓子「メイズ・オヴ・オナー」、贅沢な素材をふんだんに使った「トローネ」とヴェネツィアに暗躍したヴィヴァルディ、ピアノの名匠リストとスター・シェフ、カレームが活躍したロスチャイルド家のサロンで生まれた「シャルロット」。

洋菓子の歴史はヨーロッパの歴史、そして芸術の歴史とも密接に関連しています。ある時代、ある場所で洋菓子が生まれ流行したとき、音楽の世界でもかならず大きなうねりが起こっています。
本書はクラシック音楽の歴史をたどりながら、作曲家や名曲の生まれた背景と洋菓子にまつわる物語を、美しいカラー写真と17篇のエッセイとで紹介した甘美な一冊。
巻末にはレシピも掲載しています。

著者は福岡市で長年お菓子教室を主宰し、研究熱がこうじて九州大学大学院の門を叩き、「バウムクーヘンの比較文化史的考察」という論文で博士号も取得したお菓子研究家です。

★以下は推薦コメントの全文です。
──鈴木優人さん（指揮者・チェンバロ奏者）
音楽とスイーツの幸せな結婚（マリアージュ）！
お菓子と音楽、そして歴史を多角的にひもとく本書は、
読むだけで味覚・聴覚が刺激され、創造的なインスピレーションが得られる一冊。
バロック音楽もたくさん登場、うれしいかぎり。

──木村成克さん（千歳烏山「ラ・ヴィエイユ・フランス」パティシエ）
菓子職人が伝統菓子にノスタルジーを感じるように、
音楽家はクラシック音楽にあこがれを感じるのかもしれません。
私たち菓子職人にとっても興味深い歴史エピソードが満載の本書は、
これから私のバイブルのひとつになることでしょう。

◎著者プロフィール
三浦裕子（みうら・ゆうこ）
1953年、福岡生まれ。お菓子教室Sweets & Table主宰。高校時代、故・林りり子氏のもとでフルートを学ぶが、レッスン3回目にしてその厳しさについていけず挫折。お菓子の研修でウィーンを訪れたさい、国立歌劇場の立ち見席で連日オペラとバレエを観て以来、舞台芸術に魅了されている。また表千家の茶の湯に長く親しみ、和菓子の歴史についても学んでいる。「劇場は癒しの場」で2001年に第11回日本ダンス評論賞入賞。著書に『うれしいお菓子、せつないお菓子』（東京書籍、2006）などがある。

◎目次
　　はじめに

01　中世の香り
　　《教皇マルチェルスのミサ》とカスタニャッチョ

02　ヘンリー8世の純情
　　《グリーンスリーヴズ》とメイズ・オヴ・オナー

03　17世紀のイングランド
　　──イタリア的でもなく、フランス的でもなく
　　ヘンリー・パーセルとトライフル

04　ヴェネツィアのバロック──人生とお菓子
　　ヴィヴァルディとトローネ

05　「もてなし」としての音楽とお菓子
　　テレマンとバウムクーヘン

06　大作曲家と新しい飲みもの
　　バッハとコーヒー
　　ヘンデルと紅茶
　　スカルラッティとチョコレート

07　家柄でもなく、財力でもなく
　　──19世紀帝政時代のパリ社交界で必要なもの
　　リストとシャルロット

08　ヴィクトリア朝の残り香
　　エルガーとヴィクトリア・サンドウィッチ・ケーキ

09　ノスタルジアとしての森
　　フンパーディンクと黒い森のケーキ

10　劇場とホテルがタッグを組んだセールス・プロモーション
　　メルバとピーチ・メルバ

11　ご当地菓子を麗しきバレリーナで売りこむ
　　パヴロワとパヴロワ

12　音楽の都、お菓子の都ウィーン
　　ザッハートルテ
　　エステルハージ・シュニッテン
　　リンツァートルテ

13　アメリカのフロンティア精神
　　フォスターとクッキー

14　フランスのなかのスペイン
　　ラヴェルとガトー・バスク

15　1920年代のニューヨークのエネルギー
　　《ラプソディ・イン・ブルー》とチーズケーキ

16　心の扉を叩くソナタとマドレーヌ
　　──『失われた時を求めて』
　　フォーレとマドレーヌ

17　詩人の心象を支えたお菓子
　　北原白秋とカステラ

　　おわりに
　　RECIPE
　　参考文献

三浦裕子著（お菓子研究家）